Ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến việc chức năng tim kém đi

Ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến việc chức năng tim kém đi

Một nghiên cứu quan sát gần 20.000 người đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến chức năng tim kém hơn. Nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Tim mạch Dự phòng ESC 2021, một hội nghị khoa học trực tuyến của Hiệp hội Tim mạch Châu Âu (ESC).

Ba loại thước đo tim đã được phân tích.

• Đầu tiên là cộng hưởng từ tim mạch (CMR) đánh giá chức năng tim, được sử dụng trong thực hành lâm sàng như thể tích của tâm thất và các phép đo chức năng bơm của tâm thất.
• Thứ hai là phương pháp phóng xạ CMR mới, được sử dụng trong nghiên cứu để trích xuất thông tin chi tiết từ hình ảnh tim như hình dạng và kết cấu (cho biết sức khỏe của cơ tim).
• Thứ ba là tính đàn hồi của mạch máu (động mạch co giãn sẽ khỏe mạnh hơn).

Phân tích đã được điều chỉnh các yếu tố khác mà có thể ảnh hưởng đến mối quan hệ bao gồm tuổi tác, giới tính, giáo dục, hút thuốc, rượu, tập thể dục, huyết áp cao, cholesterol cao, tiểu đường và chỉ số khối cơ thể (BMI).

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có tâm thất nhỏ hơn, chức năng tim kém hơn và động mạch cứng hơn - tất cả các dấu hiệu của sức khỏe tim mạch kém.

Họ cũng phát hiện ra rằng khi lượng tiêu thụ cá dầu tăng lên, chức năng tim được cải thiện và các động mạch co giãn hơn.

Mối liên hệ giữa sức khỏe tim mạch và lượng thịt tiêu thụ chỉ được giải thích một phần bởi huyết áp cao, cholesterol cao, tiểu đường và béo phì.

Tác giả nghiên cứu,Tiến sĩ Zahra Raisi-Estabragh tại Đại học Queen Mary London, Vương quốc Anh nói rằng "có thể ăn nhiều thịt đỏ dẫn đến tăng cholesterol trong máu và điều này lại gây ra bệnh tim. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng bốn yếu tố này đóng một vai trò trong mối liên hệ giữa lượng thịt ăn vào và sức khỏe tim mạch, nhưng không phải là toàn bộ câu chuyện."

Bà còn cho biết "có một số bằng chứng cho thấy thịt đỏ làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến nồng độ cao hơn của một số chất chuyển hóa trong máu, do đó có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.” "Nhìn chung, có vẻ hợp lý khi hạn chế ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn vì lý do sức khỏe tim mạch."

Theo News Medical