Các nhà khoa học tiết lộ sự thật đáng ngạc nhiên về cà phê và huyết áp
Cà phê lần đầu tiên xuất hiện trong cuộc sống và hòa vào mạch máu của con người hơn 600 năm trước.
Hiện nay, trung bình mỗi người tiêu thụ gần hai kilôgam mỗi năm, đôi khi với những sở thích rất cụ thể về loại cà phê và phương pháp pha chế. Lượng cà phê bạn uống chịu ảnh hưởng bởi các gen tác động lên hệ thống khen thưởng của não bộ và quá trình chuyển hóa caffeine trong cơ thể.
Cà phê có thể làm tăng huyết áp trong thời gian ngắn, đặc biệt nếu bạn thường không uống hoặc nếu bạn đã bị huyết áp cao. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần phải bỏ cà phê nếu bạn bị huyết áp cao hoặc lo ngại về sức khỏe tim mạch. Điều quan trọng là phải uống điều độ.
Vậy cà phê ảnh hưởng đến huyết áp của bạn như thế nào? Và nếu huyết áp của bạn cao, uống bao nhiêu là hợp lý?
Huyết áp cao là gì?
Huyết áp là lực mà máu tác động lên thành động mạch khi tim bơm máu. Nó được đo bằng hai chỉ số:
· Chỉ số đầu tiên và lớn nhất là huyết áp tâm thu, là lực tạo ra khi tim co bóp và đẩy máu đi khắp cơ thể.
· Chỉ số thứ hai thấp hơn là huyết áp tâm trương, là lực khi tim giãn ra và bơm đầy máu trở lại.
Huyết áp bình thường được định nghĩa là huyết áp tâm thu dưới 120 milimét thủy ngân (mm Hg) và huyết áp tâm trương dưới 80 mm Hg. Khi các chỉ số của bạn liên tục đạt 140/90 hoặc cao hơn, huyết áp được coi là cao. Điều này cũng được gọi là tăng huyết áp.
Biết các chỉ số huyết áp của bạn rất quan trọng vì tăng huyết áp không có triệu chứng. Nếu không được điều trị hoặc không được kiểm soát tốt, bệnh sẽ làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, đồng thời khiến các bệnh lý về tim và thận sẵn có trở nên nghiêm trọng hơn.
Khoảng 31% người trưởng thành bị tăng huyết áp, trong đó một nửa không biết mình mắc bệnh. Trong số những người đang dùng thuốc điều trị cao huyết áp, khoảng 47% không kiểm soát được bệnh tốt.
Cà phê ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào?
Caffeine trong cà phê là một chất kích thích cơ tim, có thể làm tăng nhịp tim ở một số người. Điều này có khả năng góp phần gây ra tình trạng nhịp tim không đều, còn gọi là rối loạn nhịp tim. Caffeine cũng kích thích tuyến thượng thận giải phóng hormone adrenaline. Điều này khiến tim đập nhanh hơn và các mạch máu co lại, từ đó làm tăng huyết áp.
Nồng độ caffeine trong máu đạt mức cao nhất trong khoảng từ 30 phút đến 2 giờ sau khi uống một tách cà phê. Thời gian bán thải của caffeine là khoảng từ 3 đến 6 giờ, nghĩa là trong khoảng thời gian này, lượng caffeine trong máu sẽ giảm xuống còn khoảng một nửa. Sự khác biệt này phụ thuộc vào tuổi tác (trẻ em có gan nhỏ hơn, chưa trưởng thành nên không thể chuyển hóa nhanh), yếu tố di truyền (một số người có thể chuyển hóa nhanh hoặc chậm) và thói quen uống cà phê (người uống thường xuyên sẽ đào thải caffeine nhanh hơn).
Tác động của caffeine lên huyết áp từ cà phê (và cola, nước tăng lực và sô cô la) rất khác nhau. Các nghiên cứu tổng hợp cho thấy huyết áp tâm thu tăng từ 3-15 mm Hg và huyết áp tâm trương tăng từ 4-13 mm Hg sau khi tiêu thụ.
Tác dụng của caffeine cũng phụ thuộc vào huyết áp bình thường của mỗi người. Tăng huyết áp có thể nguy hiểm hơn nếu bạn bị cao huyết áp và mắc các bệnh tim mạch hoặc gan từ trước, vì vậy tốt nhất nên thảo luận về việc uống cà phê với bác sĩ của bạn.
Cà phê còn chứa những gì khác?
Cà phê chứa hàng trăm chất phytochemical: các hợp chất góp phần tạo nên hương vị, mùi thơm, hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe và bệnh tật. Các chất phytochemical ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp bao gồm melanoidin, chất này điều chỉnh thể tích dịch trong cơ thể và hoạt động của các enzyme giúp kiểm soát huyết áp.
Axit quinic là một chất phytochemical khác được chứng minh là làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương bằng cách cải thiện lớp lót của mạch máu, cho phép chúng thích ứng tốt hơn với sự tăng huyết áp.
Cà phê có thể gây tăng huyết áp không?
Trong một nghiên cứu tổng hợp 13 nghiên cứu bao gồm 315.000 người, các nhà nghiên cứu đã xem xét mối liên hệ giữa việc uống cà phê và nguy cơ tăng huyết áp.
Trong thời gian theo dõi nghiên cứu, 64.650 người đã bị tăng huyết áp, và các nhà nghiên cứu kết luận rằng uống cà phê không liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh này.
Ngay cả khi họ xem xét dữ liệu theo giới tính, lượng cà phê, cà phê không caffeine so với cà phê có caffeine, hút thuốc hoặc số năm theo dõi, cà phê vẫn không liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.
Chỉ có năm nghiên cứu từ Hoa Kỳ và bảy nghiên cứu chất lượng thấp cho thấy nguy cơ thấp hơn, có nghĩa là những kết quả đó cần được diễn giải một cách thận trọng.
Một nghiên cứu riêng biệt của Nhật Bản đã theo dõi hơn 18.000 người trưởng thành từ 40 đến 79 tuổi trong 18,9 năm. Nghiên cứu này bao gồm khoảng 1.800 người bị huyết áp rất cao (tăng huyết áp độ 2-3), với huyết áp tâm thu từ 160 trở lên hoặc huyết áp tâm trương từ 100 trở lên.
Ở đây, nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, bao gồm đau tim hoặc đột quỵ, cao gấp đôi ở những người uống từ hai tách cà phê trở lên mỗi ngày so với những người không uống cà phê.
Không có mối liên hệ nào giữa việc uống cà phê và tử vong do bệnh tim mạch đối với những người có huyết áp bình thường hoặc tăng huyết áp nhẹ (độ 1) (huyết áp tâm thu 140–159 hoặc huyết áp tâm trương 90–99).
Tóm lại
Không cần phải từ bỏ cà phê. Thay vào đó, bạn có thể làm như sau:
1. Hãy biết huyết áp, tiền sử bệnh tật và những loại thực phẩm, đồ uống nào chứa caffeine.
2. Hãy xem xét tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến huyết áp và sức khỏe của bạn – tiền sử gia đình, chế độ ăn uống, lượng muối và hoạt động thể chất – để bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt về những gì bạn tiêu thụ và mức độ vận động của mình.
3. Hãy nhận biết tác dụng của caffeine đối với bạn và tránh dùng nó trước khi đo huyết áp.
4. Tránh dùng caffeine vào buổi chiều để không ảnh hưởng đến giấc ngủ.
5. Hãy điều chỉnh lượng cà phê bằng cách uống bốn tách hoặc ít hơn mỗi ngày hoặc chuyển sang cà phê không caffeine.
6. Nếu huyết áp tâm thu của bạn từ 160 trở lên hoặc huyết áp tâm trương từ 100 trở lên, hãy cân nhắc giới hạn xuống còn một tách mỗi ngày và nói chuyện với bác sĩ của bạn.
Theo Science Daily