Các đồ uống phổ biến có thể gây tổn thương lâu dài cho gan của bạn

Các đồ uống phổ biến có thể gây tổn thương lâu dài cho gan của bạn

Chúng ta lo lắng trái tim mình ngừng đập. Dạ dày của chúng ta gửi nhiều tín hiệu hàng ngày để chúng ta không bao giờ quên nó đang ở đó. Nhưng có ai nghĩ tới lá gan không?

Gan của bạn xứng đáng được quan tâm nhiều hơn. Nó trao sự sống và là cơ quan giải độc tự nhiên của chúng ta. Nếu không có nó, bạn sẽ chết. Người hùng thầm lặng này là một trong những cơ quan làm việc cật lực trong cơ thể bạn, thực hiện không ít hơn 500 chức năng quan trọng.

Bác sĩ Waqas Mahmood tại Bệnh viện Đại học Pennsylvania cho biết: “Gan là 'trung tâm giải độc' của cơ thể, loại bỏ độc tố và các chất có hại khác”.

Gan cũng sản xuất mật, giúp tiêu hóa. Nó chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate, lưu trữ vitamin và khoáng chất, đồng thời chịu trách nhiệm về các chức năng miễn dịch.

Nhưng hãy tập trung vào chức năng lọc của nó, làm sạch máu của bạn khỏi các loại thuốc bạn uống và chất độc bạn ăn vào. Bạn có thể biết rằng một trong những chất độc phổ biến nhất là rượu và những người nghiện rượu nặng có nguy cơ cao bị xơ gan, suy gan và ung thư gan. Các nghiên cứu cho thấy uống rượu nhiều có thể dẫn đến các dạng tổn thương gan nghiêm trọng.

Nhà hóa sinh Barry Sears, tiến sĩ, chủ tịch của Tổ chức Nghiên cứu về Viêm cho biết: “Bất kỳ đồ uống nào có chứa cồn sẽ ảnh hưởng xấu đến gan bằng cách gây viêm, tích tụ chất béo và có khả năng hình thành xơ hóa (mô sẹo)”.

Theo Mayo Clinic, phụ nữ có nguy cơ phát triển bệnh gan do rượu cao hơn đáng kể so với nam giới. Một nghiên cứu của Anh cho thấy những phụ nữ khỏe mạnh uống rượu hàng ngày (nhưng không uống trong bữa ăn) có nguy cơ mắc bệnh xơ gan cao hơn gấp đôi so với những người không uống hàng ngày.

Ngay cả những người không uống rượu cũng có thể phát triển gan nhiễm mỡ. Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) có thể xảy ra do thừa cân hoặc béo phì, kháng insulin và có lượng chất béo trung tính cao trong máu.

Theo tạp chí Journal of Hepatology, ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn quá nhiều đường, chủ yếu từ đồ uống có đường, có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, ảnh hưởng đến 30% người trưởng thành ở Hoa Kỳ.

Gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) có thể phát triển thành một dạng viêm tích cực được gọi là viêm gan nhiễm mỡ không do rượu, có thể tiến triển thành xơ gan và suy gan.

Tiến sĩ Mahmood cho biết: “Đường, đặc biệt là fructose, được chuyển hóa thành chất béo trong gan của bạn. Một phần chất béo đó được chuyển hóa thành chất béo trung tính và đi vào máu trong khi phần còn lại vẫn nằm trong gan của bạn. Nếu tình trạng này tiếp diễn theo thời gian, nó có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu".

Bây giờ, bạn có thể đang nghĩ nhiều về lá gan của mình hơn bao giờ hết. Vì vậy, sau đây là một số loại đồ uống phổ biến mà bạn có thể cân nhắc hạn chế sử dụng.

Nước cam ép Sunny D Tangy Original

Loại nước có vị cam này tự hào có 5% nước ép trái cây thực. Phần còn lại là nước và xi-rô ngô (bắp) giàu fructose (HFCS), được dán nhãn là thành phần đầu tiên và thứ hai trên nhãn dinh dưỡng.

Xi-rô ngô (bắp) giàu fructose (HFCS) rẻ hơn rất nhiều (và ngọt hơn) so với đường. Vì vậy các nhà sản xuất thực phẩm rất thích nó nhưng gan của bạn không ưa thích nó.

Gần đây, các nhà khoa học của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ đã khám phá vai trò của fructose bằng cách cho các nhóm chuột ăn một chế độ ăn nhiều fructose hoặc một chế độ ăn kiểm soát glucose (loại đường mà tế bào sử dụng để tạo năng lượng) trong vài tháng. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột được cho ăn nhiều fructose đã bị viêm gan. Các thí nghiệm cho thấy xi-rô ngô (bắp) giàu fructose (HFCS) gây ra tổn thương đường ruột làm rò rỉ chất độc vào máu của chuột, thúc đẩy sản xuất các protein của hệ miễn dịch. Những protein đó làm tăng nồng độ của các enzym chuyển đổi fructose thành chất béo tích tụ trên gan.

"Khi gan của bạn bị viêm, nó sẽ không hoạt động bình thường", chuyên gia dinh dưỡng Jay Cowin cho biết. "Nếu cơ thể bạn không thể loại bỏ độc tố, chúng sẽ đi ngược vào máu của bạn và tác động có thể gây chết người."

Coke, Pepsi và các loại nước ngọt có đường khác

Uống nhiều soda mỗi ngày có thể dẫn đến tăng cân không? Chắc chắn rồi.

Thừa cân có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không? Đúng.

Không có gì ngạc nhiên khi thói quen ăn uống của bạn là nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển của hội chứng chuyển hóa, bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Tất cả đều liên quan đến mô hình ăn uống của phương Tây, đó là tăng cường tiêu thụ các loại đường đơn như glucose và xi-rô ngô (bắp) giàu fructose. Và nó xuất hiện nhiều nhất ở trẻ em.

Theo American Liver Foundation, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu là rối loạn gan phổ biến nhất ở trẻ em và đã tăng gấp đôi trong vòng 20 năm qua.

Vào năm 2015, các nhà nghiên cứu từ các trường đại học Tufts và Harvard đã liên kết việc uống đồ uống có đường thường xuyên với nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn, đặc biệt là ở những người thừa cân và béo phì.

Diet Coke

Fructose không phải là yếu tố nguy cơ duy nhất đối với bệnh gan, theo các nhà nghiên cứu báo cáo trên  The Canadian Journal of Gastroenterology Canada năm 2008.

Nghiên cứu theo dõi những người thường xuyên uống Coca-Cola, Diet Coke và đồ uống trái cây có đường. Nó cho thấy mối liên hệ giữa đồ uống có đường với bệnh gan nhiễm mỡ, nhưng nghiên cứu này nhận thấy một điều khác biệt: 40% số người trong nghiên cứu uống Diet Coke được làm ngọt bằng aspartame, không phải đường hoặc xi-rô ngô (bắp) giàu fructose (HFCS). Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng aspartame được gan chuyển hóa để tạo thành các chất hóa học, bao gồm methanol, gây rối loạn ti thể và có thể góp phần tích tụ chất béo.

Sữa lắc sôcôla

Chỉ riêng hàm lượng đường trong sữa lắc và sôcôla nóng cũng có thể khiến những thức uống đó trở nên đáng sợ, nhưng chuyên gia dinh dưỡng thể thao Andrea Ovard của IdealFit, chỉ ra một mối tương quan khác đối với gan nhiễm mỡ.

Ovard cho biết: “Quá nhiều đường được xử lý trong gan thường liên quan đến lượng calo dư thừa”.

Bạn muốn mua một sôcôla lắc với bánh mì kẹp pho mát và khoai tây chiên McDonald's? Ngay cả trước khi bạn đếm lượng chất béo và calo trong bánh burger và khoai tây chiên kiểu Pháp, một ly sôcôla lắc cỡ vừa đã cung cấp cho bạn 81gr đường và 16gr chất béo (18gr bão hòa) trong 620 calo của nó. Hãy loại bỏ điều đó vì lá gan của bạn bằng cách gọi một ly trà đá không đường.

Bia, Rượu vang và Rượu

Ngay cả khi uống rượu vừa phải cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan của bạn vì rượu làm tăng nồng độ triglyceride, một loại mỡ trong máu.

Bia, rượu và cocktail có hàm lượng calo cao. Và trong cơ thể bạn, bất kỳ calo nào mà bạn không sử dụng ngay để tạo năng lượng sẽ được chuyển hóa thành chất béo trung tính. Sự tích tụ của chất béo trung tính trong gan có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Một nghiên cứu của Hàn Quốc đã theo dõi gần 60.000 thanh niên và trung niên mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu trong 8 năm và xác định những người có bệnh đã tiến triển. Hóa ra những người uống rượu vừa phải có nguy cơ bị xơ hóa hoặc sẹo trên gan cao hơn 29%.

Một nghiên cứu khác trên JAMA đã phân tích các trường hợp mắc bệnh gan liên quan đến rượu từ năm 2001 đến năm 2018 và phát hiện ra rằng các trường hợp nghiêm trọng đang gia tăng, chủ yếu ở những người trẻ tuổi. Số ca tử vong do xơ gan do rượu ngày càng tăng chủ yếu là do uống quá chén ở những người từ 25 đến 34 tuổi.

Uống thỏa thích (Binge drinking) đối với nam giới được định nghĩa là uống 5 ly trở lên trong vòng 2 giờ và đối với phụ nữ là 4 ly trong vòng 2 giờ. American Liver Foundation định nghĩa uống nhiều rượu là 6 ly mỗi ngày và nói rằng hầu như bất kỳ ai uống nhiều hơn mức đó gần như chắc chắn sẽ mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu, và có đến 20% trong số họ sẽ bị xơ gan.

Tiến sĩ Sears cho biết: “Chúng ta được bảo rằng rượu tốt cho tim mạch và do đó tốt cho sức khỏe. Đây là một tin tuyệt vời đối với ngành công nghiệp đồ uống có cồn, nhưng không đúng như vậy đối với phần còn lại. Rượu là một chất độc hại."

Theo EatThis,NotThat