Chế độ ăn giàu chất béo của phương Tây có thể gây đau mãn tính

Chế độ ăn giàu chất béo của phương Tây có thể gây đau mãn tính

Một chế độ ăn giàu chất béo điển hình của phương Tây có thể làm tăng nguy cơ mắc các chứng rối loạn cơn đau thường gặp ở những người mắc các bệnh như tiểu đường hoặc béo phì, theo một bài báo được dẫn đầu bởi Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Texas tại San Antonio.

Hơn nữa, những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể làm giảm đáng kể cơn đau do viêm như viêm khớp, chấn thương, phẫu thuật hoặc đau thần kinh như bệnh tiểu đường. Phát hiện mới này có thể giúp điều trị những bệnh nhân đau mãn tính chỉ bằng cách thay đổi chế độ ăn uống hoặc phát triển các loại thuốc ngăn chặn giải phóng một số axit béo trong cơ thể.

Axit béo và cơn đau

Mặc dù giảm chất béo thường được khuyên để kiểm soát bệnh tiểu đường, rối loạn tự miễn dịch và các bệnh tim mạch, vai trò của lipid (axit béo) trong chế độ ăn uống và trong các tình trạng đau vẫn chưa được biết rõ.

Trong bài báo mới này, Tiến sĩ Boyd và các đồng nghiệp của ông đã sử dụng nhiều phương pháp ở cả chuột và người để nghiên cứu vai trò của axit béo không bão hòa đa trong tình trạng đau. Họ phát hiện ra rằng chế độ ăn điển hình của phương Tây có nhiều chất béo không bão hòa đa omega-6 đóng vai trò là một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với đau do viêm và đau thần kinh.

Chất béo omega-6, chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có dầu thực vật với nhiều lợi ích. Nhưng chế độ ăn phương Tây liên quan đến béo phì được đặc trưng bởi thực phẩm từ khoai tây chiên, hành tây có lượng axit béo đó cao hơn nhiều so với chất béo omega-3 lành mạnh được tìm thấy trong cá, hạt lanh và quả óc chó.

Nói chung, các loại thực phẩm không lành mạnh chứa nhiều chất béo omega-6 bao gồm đồ ăn nhẹ đã qua chế biến, thức ăn nhanh, bánh ngọt, thịt béo xông khói.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc đảo ngược chế độ ăn uống này, đặc biệt là bằng cách giảm lipid omega-6 và tăng lipid omega-3, làm giảm đáng kể tình trạng đau này. Ngoài ra, các tác giả đã chứng minh rằng nồng độ lipid omega-6 trong da ở những bệnh nhân bị đau thần kinh do tiểu đường tuýp 2 có liên quan chặt chẽ với mức độ cơn đau và nhu cầu sử dụng thuốc giảm đau.

Giáo sư thần kinh học José E. Cavazos cho biết: “Bài báo này là một đóng góp quan trọng cho nhu cầu dịch thuật khổng lồ chưa được đáp ứng vì không có phương pháp điều trị nào làm thay đổi bản chất của căn bệnh thần kinh này.”

Nghiên cứu toàn diện này có thể đóng vai trò là nền tảng cho các thử nghiệm lâm sàng mới và cuối cùng cung cấp những con đường mới để điều trị lâm sàng bệnh thần kinh.

Theo Science Daily