Nhịn ăn có thể là một cách hiệu quả để bắt đầu một chế độ ăn kiêng

Nhịn ăn có thể là một cách hiệu quả để bắt đầu một chế độ ăn kiêng

Cứ bốn người Đức thì có một người mắc hội chứng chuyển hóa. Một trong bốn căn bệnh xảy ra cùng lúc trong 'bộ tứ chết người' này gồm béo phì, cao huyết áp, rối loạn chuyển hóa lipid và đái tháo đường.

Mỗi yếu tố trong số này là một yếu tố nguy cơ đối với các tình trạng tim mạch nghiêm trọng như đau tim và đột quỵ. Việc điều trị nhằm mục đích giúp bệnh nhân giảm cân và bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid và carbohydrate cũng như huyết áp của họ.

Ngoài việc tập thể dục, các bác sĩ chỉ định một chế độ ăn ít calo và lành mạnh. Thuốc cũng thường được yêu cầu. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ những ảnh hưởng của dinh dưỡng đối với hệ vi sinh vật, hệ miễn dịch và sức khỏe.

Một nhóm nghiên cứu dẫn đầu bởi Tiến sĩ Sofia Forslund và Giáo sư Dominik N. Müller từ Trung tâm Y học Phân tử Max Delbrück thuộc Hiệp hội Helmholtz (MDC) và Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm và Lâm sàng (ECRC) hiện đã kiểm tra tác động của việc thay đổi chế độ ăn uống đối với người mắc hội chứng chuyển hóa.

Andras Maifeld tác giả đầu tiên của bài báo, được xuất bản gần đây trên tạp chí Nature Communications, đã tóm tắt kết quả nghiên cứu cho biết: “Chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh có tác động tích cực đến huyết áp. Nếu chế độ ăn uống này được thực hiện trước bằng cách nhịn ăn, hiệu quả này được tăng lên."

Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 71 tình nguyện viên mắc hội chứng chuyển hóa và tăng huyết áp tâm thu, sau đó chia họ thành hai nhóm ngẫu nhiên.

Trong 3 tháng, cả hai nhóm đều tuân theo chế độ ăn kiêng DASH (Phương pháp tiếp cận Chế độ ăn uống để Ngừng Tăng huyết áp) được thiết kế để chống lại huyết áp cao. Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải này bao gồm nhiều trái cây và rau quả, các sản phẩm từ bột nguyên cám, các loại hạt và đậu, cá và thịt nạc trắng.

Các nhà khoa học đã quan sát cách các tế bào miễn dịch của những người tình nguyện thay đổi khi họ thay đổi chế độ ăn.“Hệ thống miễn dịch bẩm sinh vẫn ổn định trong thời gian ăn kiêng, trong khi hệ thống miễn dịch thích ứng sẽ ngừng hoạt động.”  Maifeld giải thích rằng trong quá trình này, số lượng tế bào T tiền viêm giảm xuống, trong khi các tế bào T điều hòa nhân lên.

Chế độ ăn Địa Trung Hải là tốt, nhưng nhịn ăn cũng tốt

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng mẫu phân để kiểm tra tác động của nhịn ăn lên hệ vi sinh vật đường ruột. Vi khuẩn đường ruột hoạt động tiếp xúc chặt chẽ với hệ thống miễn dịch. Một số chủng vi khuẩn chuyển hóa chất xơ trong thực phẩm thành các axit béo chuỗi ngắn chống viêm có lợi cho hệ thống miễn dịch.

Thành phần của hệ sinh thái vi khuẩn đường ruột thay đổi mạnh mẽ trong quá trình nhịn ăn. Vi khuẩn tăng cường sức khỏe giúp giảm huyết áp nhân lên. Một số thay đổi này vẫn còn ngay cả sau khi tiếp tục ăn trở lại.

Đặc biệt đáng chú ý là chỉ số khối cơ thể BMI, huyết áp và nhu cầu dùng thuốc hạ huyết áp ít đi trong thời gian dài ở những người tình nguyện bắt đầu chế độ ăn uống lành mạnh với nhịn ăn 5 ngày.

Huyết áp vẫn thấp hơn trong thời gian dài - thậm chí ba tháng sau khi nhịn ăn

Các nhà khoa học đã tiến hành đánh giá thống kê những kết quả này bằng trí thông minh nhân tạo AI để đảm bảo rằng tác dụng tích cực này thực sự là do hiệu quả nhanh chóng và không phải do thuốc tình nguyện viên đã uống.

Họ đã kiểm tra ảnh hưởng của thuốc hạ huyết áp lên hệ vi sinh vật bằng cách cô lập ảnh hưởng của thuốc và quan sát.

Nếu chế độ ăn nhiều chất xơ, ít chất béo không mang lại kết quả, nó có thể là do không có đủ vi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột để chuyển hóa chất xơ thành các axit béo bảo vệ. Những người gặp phải vấn đề này thường cảm thấy không đáng để nỗ lực và quay lại với thói quen cũ. Do đó, kết hợp chế độ ăn kiêng với nhịn ăn là một ý kiến hay.

Nhịn ăn đóng vai trò như một chất xúc tác cho các vi sinh vật bảo vệ trong ruột. Sức khỏe rõ ràng được cải thiện rất nhanh và bệnh nhân có thể cắt giảm lượng thuốc hoặc thậm chí thường xuyên ngừng uống thuốc hoàn toàn. Điều này có thể thúc đẩy họ gắn bó với lối sống lành mạnh về lâu dài.

Theo Science Daily