Một chuyên gia về dinh dưỡng và não bộ của Harvard chia sẻ 5 loại thực phẩm cô ăn hàng ngày để tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung
Bộ não và chế độ ăn uống cũng đóng một vai trò quan trọng trong tuổi thọ của chúng ta.
Theo Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kỳ, những gì chúng ta ăn có thể tác động trực tiếp đến chứng viêm và stress oxy hóa trong cơ thể - cả hai đều có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm cả Alzheimer và Parkinson.
Tiến sĩ Uma Naidoo, một bác sĩ về tâm thần dinh dưỡng, giảng viên tại Trường Y Harvard và là tác giả của cuốn sách "This Is Your Brain on Food" cho biết những gì cô ấy ăn để tăng cường trí nhớ, sự tập trung và sức khỏe tổng thể của não bộ:
Sô cô la đen Extra
Sô cô la đen Extra chứa nhiều chất chống oxy hóa và flavanols cacao giúp duy trì sức khỏe của các tế bào não. Nó cũng chứa chất xơ giúp giảm viêm não và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.
Một nghiên cứu năm 2020 đã xem xét cách sô cô la đen và sô cô la trắng có thể ảnh hưởng đến trí nhớ của những người trẻ khỏe mạnh. Những người tham gia được cho ăn sô cô la đen có khả năng ghi nhớ bằng lời nói tốt hơn 2 giờ so với nhóm nhận sô cô la trắng.
Các nhà nghiên cứu cho rằng điều này là do hàm lượng flavonoid cao hơn trong sô cô la đen, có thể cải thiện chức năng nhận thức ở người.
Theo Naidoo, sô cô la đen Extra phải có ít nhất 70% cacao hoặc nhiều hơn.
Một phân tích tổng hợp cho thấy rằng lượng tiêu thụ sô cô la đen tối ưu cho sức khỏe của các mạch máu, bao gồm cả những mạch máu não là khoảng 45 gram mỗi tuần.
Quả mọng (berry)
Quả mọng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng này giúp duy trì trí nhớ và hàm lượng chất xơ giúp nuôi các vi sinh vật trong ruột để giảm viêm não.
Cô ấy gợi ý nên chọn từ các loại quả mọng màu đỏ, xanh và đen.
Ví dụ như dâu tây rất giàu flavonoid và có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức; quả việt quất chứa các loại flavonoid khác nhau có liên quan đến việc ngăn ngừa stress oxy hóa; và quả mâm xôi là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp tế bào não khỏe mạnh.
Naidoo nói thêm: “Ăn nhiều loại quả mọng nhiều màu sắc cũng có thể làm giảm các triệu chứng lo lắng và giúp chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh như chứng mất trí nhớ”
Nghệ (dùng với tiêu đen)
Nghệ là một trong những thành phần chính trong bột cà ri, nghệ có chứa một hợp chất gọi là curcumin, đây là bí mật đằng sau lợi ích tăng cường trí não của nó.
Curcumin là một chất chống viêm mạnh. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ nó có thể giúp giảm các triệu chứng lo lắng và giảm suy giảm nhận thức theo tuổi tác.
Một mình nghệ đã tốt, nhưng lợi ích có thể nhiều hơn khi kết hợp với tiêu đen. Naidoo luôn bổ sung “một chút hạt tiêu đen trong nghệ vì piperine - hợp chất trong hạt tiêu đen - kích hoạt chất curcumin và tăng sinh khả dụng cho não và cơ thể.”
Bạn có thể kết hợp nghệ với tiêu đen trong chế độ ăn uống của mình.
Rau lá xanh
Rau xanh là thực phẩm tốt cho não bộ vì chúng chứa folate, một loại vitamin B hỗ trợ sự phát triển thần kinh và chức năng dẫn truyền thần kinh. Thiếu folate có liên quan đến việc gia tăng các triệu chứng trầm cảm cũng như lão hóa nhận thức
Naidoo cho biết các loại rau xanh lá yêu thích của cô ấy bao gồm:
- Rau Arugula (xà lách rocket)
- Rau bồ công anh
- Rau chân vịt
- Cải cầu vồng (Swiss Chard)
- Cải xoong
Thực phẩm lên men
Quá trình lên men tạo ra axit lactic và vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Khi chúng ta ăn thực phẩm lên men và tăng cường sức khỏe đường ruột, chúng ta cũng có thể cải thiện chức năng nhận thức của mình.
Cô ấy thích ăn kim chi tự làm như một món ăn nhẹ với que cần tây, hoặc kết hợp nó với salad để có thêm hương vị.
Một số thực phẩm lên men khác Naidoo khuyên dùng:
- Dưa cải muối (Sauerkraut)
- Tương Miso
- Trà lên men Kombucha
- Nấm sữa Kefir
- Sữa chua
Tuy nhiên, ăn một lượng lớn thực phẩm lên men có thể khiến bạn bị đầy hơi. Nếu bạn cảm thấy không thoải mái, hãy cắt giảm lượng tiêu thụ cho đến khi đường ruột và cơ thể bạn điều chỉnh lại.
Hãy kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm để đảm bảo rằng những gì bạn mua thực sự đã được lên men. Thông thường nhãn mác sẽ ghi “live active cultures”.
Theo CNBC make it