Các loại rau xanh cần thiết cho sức mạnh cơ bắp

Các loại rau xanh cần thiết cho sức mạnh cơ bắp

Theo nghiên cứu mới của Đại học Edith Cowan (ECU), chỉ ăn một chén rau xanh mỗi ngày có thể tăng cường chức năng của cơ bắp.

Nghiên cứu này được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, cho thấy những người tiêu thụ chế độ ăn giàu nitrat (chủ yếu từ rau củ) có chức năng cơ bắp của chi dưới tốt hơn đáng kể.

Chức năng cơ bị yếu có liên quan đến nguy cơ té ngã và gãy xương cao hơn và được coi là một chỉ số quan trọng của sức khỏe nói chung.

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu từ 3.759 người Úc tham gia nghiên cứu AusDiab của Viện Tim mạch và Tiểu đường Melbourne trong khoảng thời gian 12 năm. Họ nhận thấy những người có mức tiêu thụ nitrat cao nhất thường xuyên có sức mạnh chi dưới mạnh hơn 11% so với những người có lượng nitrat thấp nhất. Tốc độ đi bộ nhanh hơn tới 4% cũng được ghi nhận.

Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Marc Sim từ Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng của ECU cho biết những phát hiện này cho thấy bằng chứng quan trọng về vai trò của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tổng thể.

Ông nói: “Nghiên cứu của chúng tôi đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều rau giàu nitrat có thể tăng cường sức mạnh cơ bắp của bạn mà không phụ thuộc vào bất kỳ hoạt động thể chất nào”

"Tuy nhiên, để tối ưu hóa chức năng của cơ, chúng tôi đề xuất rằng một chế độ ăn uống cân bằng giàu rau xanh kết hợp với tập thể dục thường xuyên, bao gồm cả tập tạ là lý tưởng."

Chức năng cơ là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt tổng thể, đặc biệt là sức mạnh của xương sau này trong cuộc sống.

Tiến sĩ Sim cho biết: “Với khoảng 1/3 người Úc trên 65 tuổi bị ngã mỗi năm, điều quan trọng là phải tìm cách ngăn chặn những việc này và những hậu quả nghiêm trọng có thể xảy ra”.

Mặc dù rau xanh có thể ít được ưa thích nhưng chúng có thể là loại quan trọng nhất, theo Tiến sĩ Sim.

Nghiên cứu cho thấy các loại rau giàu nitrat như rau diếp, rau bina, cải xoăn và thậm chí là củ cải đường, mang lại những lợi ích sức khỏe to lớn .

"Chưa đến 1/10 người Úc ăn 5 - 6 khẩu phần rau được khuyến nghị mỗi ngày", Tiến sĩ Sim cho biết.

"Chúng ta nên ăn nhiều loại rau mỗi ngày, với ít nhất một trong số đó là rau lá xanh để thu được nhiều lợi ích sức khỏe tích cực cho hệ cơ xương và tim mạch."

"Sẽ tốt hơn nếu ăn các loại rau giàu nitrat như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh hơn là dùng thực phẩm bổ sung. Các loại rau lá xanh cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết cho sức khỏe."

Xây dựng kiến thức

Nghiên cứu này là một sự hợp tác với Viện Dinh dưỡng và Hoạt động Thể chất của Đại học Deakin và Viện Tim mạch và Tiểu đường Baker, dựa trên nghiên cứu trước đây của Tiến sĩ Sim về nitrat và chức năng cơ ở phụ nữ lớn tuổi.

Nó cũng làm tăng thêm bằng chứng về mối liên hệ giữa rau với sức khỏe tim mạch, bao gồm một nghiên cứu gần đây của ECU về các loại rau họ cải và sức khỏe mạch máu.

Tiến sĩ Sim cho biết bước tiếp theo trong nghiên cứu của ông sẽ là khám phá các chiến lược để tăng lượng tiêu thụ rau lá xanh trong dân số nói chung.

"Chúng tôi hiện đang tuyển dụng cho Nghiên cứu MODEL, nghiên cứu xem xét kiến thức về bệnh tật có thể được sử dụng như thế nào để thúc đẩy mọi người cải thiện lâu dài chế độ ăn uống và tập thể dục của họ", Tiến sĩ Sim cho biết.

Theo Science Daily