Chất thay thế đường có liên quan đến nguy cơ đau tim, đột quỵ cao hơn
Hàm lượng xylitol cao, một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm ít đường cũng như kẹo cao su và kem đánh răng, có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Tạp chí Tim mạch Châu Âu.
Nhóm nghiên cứu đã nghiên cứu hơn 3.000 người ở Mỹ và Châu Âu trong 3 năm và phát hiện ra rằng những người có lượng xylitol cao nhất trong huyết tương có nhiều khả năng gặp vấn đề về tim hoặc mạch máu hơn.
Để cho thấy những tác dụng ban đầu của xylitol, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hoạt động của tiểu cầu ở những tình nguyện viên tiêu thụ đồ uống có đường xylitol và đồ uống có đường glucose. Nồng độ xylitol tăng lên 1.000 lần ở người sau khi uống xylitol nhưng không tăng sau khi uống đồ uống có đường glucose.
Xylitol được tìm thấy tự nhiên với một lượng nhỏ trong trái cây và rau quả, đồng thời nó được sử dụng nhiều hơn như chất thay thế đường trong thập kỷ qua trong thực phẩm chế biến sẵn, kem đánh răng, kẹo cao su và các sản phẩm khác.
Stanley Hazen, bác sĩ y khoa, chủ tịch khoa Khoa học Tim mạch và Chuyển hóa tại Bệnh viện Cleveland, cho biết: “Nghiên cứu này một lần nữa cho thấy nhu cầu nghiên cứu ngay lập tức về rượu đường (là carbohydrate được tạo ra trong phòng thí nghiệm hoặc có nguồn gốc từ một số loại trái cây nhất định, và có “-tol” ở cuối tên như erythritol, xylitol) và chất làm ngọt nhân tạo, đặc biệt là khi chúng tiếp tục được khuyến nghị trong việc chống lại các tình trạng như béo phì hoặc tiểu đường. Điều đó không có nghĩa là vứt bỏ kem đánh răng của bạn nếu có xylitol trong đó, nhưng chúng ta nên lưu ý rằng việc tiêu thụ sản phẩm có chứa hàm lượng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến cục máu đông.”
Bản báo cáo cho biết mối liên hệ tương tự giữa erythritol, một chất tạo ngọt khác và các vấn đề về tim và mạch máu đã được tìm thấy vào năm ngoái bởi cùng một nhóm nghiên cứu.
Để phản hồi lại nghiên cứu này, Hội đồng Kiểm soát Calo, một hiệp hội thương mại đại diện cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp và giảm, cho biết xylitol đã được các cơ quan chính phủ phê duyệt trong nhiều thập kỷ. Kết quả nghiên cứu có thể không áp dụng cho dân số nói chung vì một số người trong nghiên cứu đã có nguy cơ cao gặp vấn đề về tim và mạch máu.