Thời điểm tốt nhất để uống cà phê là khi nào?
Nhiều người dựa vào một tách cà phê buổi sáng ngay sau khi chuông báo thức reo để giúp khởi động ngày mới. Thậm chí bạn có thể đặt hẹn giờ cho máy pha cà phê hoạt động trước khi ra khỏi giường.
Chuyên gia dinh dưỡng Anthony DiMarino cho biết: “Mọi người trên toàn thế giới đều thích uống cà phê buổi sáng. Đó là một thói quen phổ biến, và bạn có thể cảm thấy khó chịu nếu có điều gì đó làm gián đoạn thói quen buổi sáng của mình.”
Nhưng liệu bạn có nên lùi thời gian uống cà phê lại? Về mặt khoa học, điều đó vẫn còn đang được tranh luận. Một số chuyên gia tin rằng tốt hơn hết là nên đợi đến giữa buổi sáng để thưởng thức tách cà phê đầu tiên hoặc buổi chiều cho tách cà phê thứ hai.
Nhưng đừng lo lắng! DiMarino nói rằng không nhất thiết phải có “thời điểm tốt nhất” để uống cà phê.
Uống cà phê vào buổi sáng
Một tách cà phê 240ml chứa gần 100 miligam caffeine, mặc dù lượng này thay đổi tùy thuộc vào loại cà phê xay và cách pha.
DiMarino nói: “Vì caffeine là chất kích thích, uống cà phê ngay khi thức dậy giúp bạn tỉnh táo hơn. Một trong những cách caffeine làm điều này là bằng cách tăng lượng cortisol trong cơ thể bạn. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn.”
Cà phê, caffeine và cortisol
Cortisol, đôi khi được gọi là hormone gây căng thẳng, là chất hóa học mà cơ thể bạn giải phóng để phản ứng với nguy hiểm như những tình huống “chiến đấu hay bỏ chạy”. Thông thường, buổi sáng của bạn không phải là một buổi sáng nguy hiểm (ngay cả khi bạn không phải là người thích dậy sớm), nhưng cơ thể bạn vẫn giải phóng cortisol sau khi thức dậy.
DiMarino giải thích: “Cơ thể bạn tự nhiên sẽ giải phóng cortisol vào buổi sáng để giúp bạn tỉnh táo hơn và nhận thức rõ hơn về môi trường xung quanh khi bạn thức dậy sau giấc ngủ.”
Nồng độ cortisol của bạn thường đạt đỉnh điểm vào khoảng 7 giờ đến 8 giờ sáng và giảm dần trong suốt cả ngày, đạt mức thấp nhất vào giữa đêm khi bạn ngủ. Bằng cách này, cortisol giúp cơ thể duy trì chu kỳ ngủ - thức, được gọi là nhịp sinh học.
Nhưng tác dụng kích thích của cà phê chứa caffeine vào buổi sáng sớm có thể làm tăng sản xuất cortisol. Một số người có thể thích sự kích thích thêm này, trong khi những người khác có thể cảm thấy lo lắng, bồn chồn hoặc dễ cáu gắt hơn.
DiMarino nói: “Độ nhạy cảm, hay phản ứng bên trong của mỗi người đối với caffeine là khác nhau.”
Nồng độ cortisol cao kéo dài do căng thẳng, tiêu thụ quá nhiều caffeine hoặc các yếu tố khác có thể dẫn đến viêm nhiễm gây tổn thương tế bào.
Ông nói thêm: “Khi nồng độ cortisol của bạn duy trì ở mức cao, bạn sẽ có nguy cơ tăng cân, tiểu đường, các vấn đề về tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.”
Uống cà phê vào ban đêm
Uống cà phê khuya có thể không phải là điều khôn ngoan, trừ khi bạn làm ca đêm.
DiMarino nói: “Caffeine có thời gian bán hủy từ 2 đến 10 giờ, tùy thuộc vào quá trình trao đổi chất của bạn. Nói cách khác, cơ thể bạn có thể mất ít nhất 2 giờ hoặc nhiều nhất là 10 giờ để loại bỏ một nửa lượng caffeine từ một tách cà phê.”
Đối với những người có một “gen cà phê” nhất định, một tách cà phê khuya không phải là vấn đề. Gen CYP1A2 giúp cơ thể bạn phân giải và loại bỏ caffeine, và một số người thực sự có hai bản sao của gen này, giúp họ phân giải caffeine nhanh hơn những người chỉ có một bản sao.
Nếu bạn có thể uống một ly double shot espresso (khoảng 14 - 18 gram cà phê) lúc 10 giờ tối và ngủ ngon giấc sau đó, thì có lẽ cơ thể bạn chuyển hóa caffeine rất nhanh.
Xác định thời điểm tốt nhất để uống cà phê
Đây là những gì các chuyên gia biết về thời điểm uống cà phê:
Uống cà phê ngay khi thức dậy làm tăng mức cortisol, có thể khiến bạn cảm thấy bồn chồn hơn.
Uống cà phê vào ban đêm có thể (hoặc không, tùy thuộc vào gen và quá trình trao đổi chất của bạn) ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Vậy, thời điểm tốt nhất để uống một tách cà phê là khi nào?
Không có bằng chứng khoa học nào chứng minh một “thời điểm tốt nhất”. Nhưng một tách cà phê vào giữa hoặc cuối buổi sáng, từ 9:30 đến 11 giờ sáng, có thể giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của cà phê. Đó là lúc nồng độ cortisol bắt đầu giảm, và bạn sẽ nhận được hiệu quả mạnh mẽ nhất từ tác dụng của caffeine.
Mặt khác, bạn có thể muốn một tách cà phê lúc 2 giờ chiều để giúp bạn vượt qua cơn buồn ngủ buổi chiều. DiMarino lưu ý: “Nhiều người trong chúng ta cảm thấy uể oải hoặc kém năng suất hơn sau bữa trưa. Nếu không thể ngủ trưa, một tách cà phê có thể giúp bạn tỉnh táo và tiếp tục ngày làm việc.”
Có thời điểm nào tốt nhất để uống cà phê giúp giảm cân không?
Không, không có thời điểm nào cả, vì cà phê không giúp giảm cân. Mặc dù bạn có thể đã thấy trên TikTok hoặc các mạng xã hội khác nói rằng cà phê có khả năng đốt cháy calo hoặc chất béo thần kỳ, nhưng thực tế không phải vậy. Và cân nặng của bạn cũng sẽ không giảm nhanh hơn nếu bạn thêm chanh vào cà phê.
Nhưng cà phê có thể là một sự thay thế tốt cho các loại đồ uống có hàm lượng calo cao hơn.
DiMarino cho biết: “Các loại cà phê có hương vị đặc biệt có thể chứa hơn 500 calo, tùy thuộc vào kích cỡ cốc. Bạn có thể cắt giảm lượng calo rỗng đó bằng cách chuyển sang các loại sữa ít béo hoặc không béo, hoặc các chất tạo ngọt thay thế đường.”
Uống proffee (cà phê pha với bột protein) cũng có một số lợi ích. Vì protein cần thời gian tiêu hóa lâu hơn, nó có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị không quá 400 miligam caffeine mỗi ngày đối với người lớn và phụ nữ mang thai nên dùng dưới 200 mg caffeine mỗi ngày. Điều này bao gồm cả lượng caffeine có trong sô cô la, trà, nước ngọt, đồ uống tăng lực và các sản phẩm khác.
Trong khi người Mỹ nổi tiếng là tiêu thụ quá nhiều đường và muối, chúng ta lại thường giữ lượng caffeine tiêu thụ dưới mức khuyến nghị. Nhiều người trong chúng ta tiêu thụ khoảng 135 miligam caffeine mỗi ngày. Đó là khoảng 1,5 tách cà phê. Thời điểm bạn quyết định uống những thức uống giúp tỉnh táo này hoàn toàn tùy thuộc vào bạn!
Theo Cleveland Clinic